アメリカンバー【オールディズ】にようこそ!
東京都葛飾区でアメリカンバー【オールディズ】を経営しています。お店での出来事なんかをツラツラと書き綴っているブログ。【バーボン銘柄辞典】もオマケ掲載しています。(家庭で気軽にバーボンやカクテルを愉しむためのブログから改めました)
スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

I.W.ハーパー 12年
今回はバーボンの熟成年数について。

よく>「年数が古い方が美味しいよね」とか、>「このバーボンは何年もの?」なんて言われたり聞かれたりします。
ところが、実はバーボンに熟成年数はそんなに関係ありません・・・。
それはバーボンが造られる環境『ケンタッキー州』の環境と、熟成させる『樽』に理由があります。

スコッチウイスキーの場合、最低でも12年間の樽熟成を、さらに年数を重ねれば重ねるほど美味しさが増すとされていますが、実はバーボンウイスキーの場合、決してそんな事はありません。

スコッチウイスキーを造っているスコットランドは、年間を通じて涼しい気候です。
ところが、バーボンウイスキーを造っているケンタッキー州は、真夏には30度を超え、真冬では雪が降るほど寒くなる、非常に寒暖の差の激しい環境です。
実はこの寒暖の差の激しさが、樽の中で激しい呼吸を起こさせ、それにより内側を焦がした樽の成分が原酒の中に取り込まれ、バーボンウイスキー独特の味わいを生み出すのです。

そのためバーボンウイスキーの熟成樽は、外気をふんだんに取り入れられるようなオープンリック(開架式)構造のウェアハウスにて熟成されます。
このウェアハウス内の室温は、真夏には50度を超え、真冬にはマイナスまで下がります。
また、一番下のフロアと一番上のフロアでも気温は違うので、熟成の速度も変わってきます。

当然の事ながら、その年の気候によっても熟成の進み方は多少ながら変わってきます。
蒸留所によっては熟成樽を定期的に移動させ、熟成のばらつきを抑える努力をしているところもありますが、それでもなかなか一定の品質を保つことは難しいことです。
ですからバーボンウイスキーの場合、一概に何年熟成させれば良いとかと言うことは出来ないのです。

そこでバーボンウイスキーの場合、熟成の具合はテイスティングによってチェックされます。
熟成のピークを迎えた時点で、樽出しされるのです。

目安としては、だいたい6年~8年くらいで熟成のピークを迎える蒸留所が多いようです。
一般的なトタン張りのウェアハウスでは、これ以上熟成させると『過熟成』となり、樽の成分が出過ぎてしまい、雑味が混入、バーボンウイスキーに渋みや薬臭さを与えてしまうのです。

石やレンガ造りのウェアハウスを所有する蒸留所では、ウェアハウス内部の温度が比較的低く保たれており、そのためゆっくりと熟成が行われます。
そういったウェアハウスで、しかもしっかりとした温度管理の中で熟成されたバーボンウイスキーは、例えば【I.W.ハーパー12年】のように『12年以上熟成させることも可能』ですが、やはり樽出しのタイミングは、テイスティングによってチェックされています。

ハーパー12年

そんな訳で今回は、その【I.W.ハーパー 12年】のご紹介。

世界初のプレミアムバーボン、長期熟成品の先駆者的存在のこのバーボンは、まろやかな口当たりが特徴。
氷が溶けるを感じながら、のんびりとロックで味わいたいですね。

###訪問して下さい###
私のお店のHP・・・アメリカンバー【オールディズ】にようこそ!
『洋酒』などを安く購入・・・こだわりの【オンラインショッピングサイト】
こんなブログも書いてます・・・とことん日本ハムファイターズ

*ブログランキングにも参加中しています*
このブログが面白いと思われた方は、クリックをお願いします
にほんブログ村 酒ブログ 洋酒へ

<PR>
【暑い夏をこれで乗り切る!】
【ひんやりスプレー涼2本セット】TVでも紹介されました!夏の焼けるような暑さも、コレ一本で爽快クールに!【美容と健康なら「らく楽気分」ショップ】【ひんやりスプレー涼2本セット】TVでも...
3,780円
シャツにシュッ!一吹きすれば、そこは北極に!いつでもどこでもクールダウン!コンパ...

Ads by 電脳卸


スポンサーサイト

テーマ:ウイスキー - ジャンル:グルメ

I.W.ハーパー ゴールドメダル
今回はアルコール度数『プルーフ』について。

バーボンのラベルに書いてある『プルーフ(PROOF)』とはアルコールの含有量を表記する単位で、アメリカの場合、『100%のアルコールを200プルーフ』と定義しています。
簡単に言うと、『プルーフ』は『度数』の2倍なので、例えば『101 PROOF』と書かれていれば、アルコール度数は『50.5度』、バーボンウイスキーの名前にもなっている『オールド グランダット 114』は、『114プルーフ』で、アルコール度数は『57度』ということです。

ちなみにイギリスの場合は、100%のアルコールを『175プルーフ』と定義していますので、お間違いなく。

ハーパー

そんな訳で今回は、とても有名なバーボン【I.W.ハーパー ゴールドメダル】
トウモロコシの含有量が86%と、非常に高めなので甘口に仕上がっている【I.W.ハーパー ゴールドメダル】は、入門用としても最適。
ソーダで割って、スッキリと飲みたいバーボンです。

ちなみに【I.W】とは、創始者《アイザック ウルフ》氏の頭文字。
以前>「『アイ ウォント』の略だよ・・・」と語っていたお客様がいらっしゃいましたが、誤りです・・・。

###訪問して下さい###
私のお店のHP・・・アメリカンバー【オールディズ】にようこそ!
『洋酒』などを安く購入・・・こだわりの【オンラインショッピングサイト】
こんなブログも書いてます・・・とことん日本ハムファイターズ

*ブログランキングにも参加中しています*
このブログが面白いと思われた方は、クリックをお願いします
にほんブログ村 酒ブログ 洋酒へ

<PR>
【お中元にも・・・】




テーマ:ウイスキー - ジャンル:グルメ

ヘンリー マッケンナ シングルバレル
バーボンについて・・・。
今回は『シングルバレル』のものを紹介しますが、『シングルバレル』とは文字通り、ひとつの樽から選ばれしバーボンのこと。
そのまま『樽出し』されるバーボンもありますが、たいがいは『度数調整』されて瓶詰め、出荷されます。

先日書いたアメリカの連邦アルコール法により、バーボンは『アルコール度数40度以上で瓶詰』めを行わなければなりません。
ちなみに樽熟成は、『アルコール度数62.5度以下』で『最低2年間は熟成』させなければいけません。
その熟成樽にも決まりがあり・・・。

いろいろと奥深いバーボンの世界・・・。
今後もジワジワと紹介していく事にしましょう・・・。

マッケンナシングルバレル


そんな訳で今回は、前回紹介した【ヘンリー マッケンナ】の【シングルバレル】

アルコール度数は50度(100プルーフ)に調整。
ストレートでチビリチビリとやりたいですね・・・。

###訪問して下さい###
私のお店のHP・・・アメリカンバー【オールディズ】にようこそ!
『洋酒』などを安く購入・・・こだわりの【オンラインショッピングサイト】
こんなブログも書いてます・・・とことん日本ハムファイターズ

*ブログランキングにも参加中しています*
このブログが面白いと思われた方は、クリックをお願いします
にほんブログ村 酒ブログ 洋酒へ

<PR>
【夏休み!】



テーマ:ウイスキー - ジャンル:グルメ

ヘンリー マッケンナ
先日のお仕事中、腹痛の激痛に見舞われ、近所の大学病院の救急診療へ。
診断結果は『尿路結石』・・・。
おかげでお仕事も3日間休業してしまい、ブログの更新も滞ってしまいました・・・。

それにしても、凄く痛い『尿路結石』
一説には、お産に匹敵する痛さだとか!
皆さんもお気をつけ下さいね。

ちなみに原因は、お酒には無いらしいので、そこらへんはご安心を!

ヘンリーマッケンナ

今回紹介するのは、幻のバーボンと言われた【ヘンリー マッケンナ】
現在では『ヘヴン・ヒル社』によって安定した生産が行なわれていますが、当時の製法は守られているようです。

これも暑い日に、軽くソーダ割りで飲むのが、個人的には好きですね。

###訪問して下さい###
私のお店のHP・・・アメリカンバー【オールディズ】にようこそ!
『洋酒』などを安く購入・・・こだわりの【オンラインショッピングサイト】
こんなブログも書いてます・・・とことん日本ハムファイターズ

*ブログランキングにも参加中しています*
このブログが面白いと思われた方は、クリックをお願いします
にほんブログ村 酒ブログ 洋酒へ

<PR>




テーマ:ウイスキー - ジャンル:グルメ

へヴン ヒル
先日の続き・・・。
お酒についての知ったかぶりとか勘違い。

『バーボン』ってのは、『アメリカ・ケンタッキー州で蒸留された事』というアメリカ連邦の法律があります。
この連邦の法律はかなり厳しく、それ以外にも、今後追って書いていきますが、いろんな規定が制定されています。
この法律に基づく限り、アメリカのケンタッキー州以外で『バーボン』というウイスキーは造ることが出来ないし、もしそれがあるとすれば、それは違法となってしまいます。

そんな事をふまえて・・・。
>「昔さあ、サントリーで出してたバーボン、何て言ったっけ?」

・・・すみません、恐らくそんなものは存在しません。
現在サントリーさんでは【アーリー タイムズ】なんかを輸入販売していますが、少なくとも『製造』はしていません、いや、出来ませんね。

>「あれが安くて美味しかったんだ~・・・」
恐らく何かと勘違いしているのでしょうが・・・。
アメリカ連邦での法律なので、もしかしたら日本では適用しないのかも知れませんが、私の知っている限りでは存在しません・・・。

まあそんな方が多い、バーボンに対しての認知度。
今度『バーボンの本』でも書こうかと思っている私ですが、出版関係のお友達に、>「まず需要はあるのか?ってところから会議が始まるよね」
ですよね・・・。

それでももし『需要あり』となったら、ケンタッキー州への取材費は出してもらえそう・・・。
そうなれば、ちょっと面白いですね。
自分の目で見て、もっともっと『バーボン』について勉強出来ますもんね。
それに目標を持って、頑張ってみますか!

ヘヴンヒル

今回紹介するのは、アメリカ最大の蒸留所『ヘヴン ヒル蒸留所』の自家製品【ヘヴン ヒル】です。
『ヘヴン ヒル蒸留所』は、数多くのブランドに原酒を提供しています。
その『ヘヴン ヒル蒸留所』の自社製品。
スッキリとした飲み口が、このバーボンの特徴です。

個人的にはソーダ割りが美味しいですね・・・。

###訪問して下さい###
私のお店のHP・・・アメリカンバー【オールディズ】にようこそ!
『洋酒』などを安く購入・・・こだわりの【オンラインショッピングサイト】
こんなブログも書いてます・・・とことん日本ハムファイターズ

*ブログランキングにも参加中しています*
このブログが面白いと思われた方は、クリックをお願いします
にほんブログ村 酒ブログ 洋酒へ

<PR>
【飲酒運転は、ダメですよ!】




テーマ:ウイスキー - ジャンル:グルメ

フォア ローゼズ シングルバレル
バーなんてものを経営していると、いろんなお客様がいらっしゃいます。
お酒が好きだったり、お酒に詳しかったり・・・。
ところが、まあ皆さん、知ったかぶりとか勘違いが多いようで・・・実に面白いです。

私のお店は、中心が『バーボン』
なので、私は『バーボン』についていろいろと勉強している訳だけど、お客様の中ではバーボンについての知識は、あまり浸透していないですね。
面白いくらいに勘違いされている方が多い。

いや、別にね、詳しいのが偉いとは思ってません。
知らなかったらプロに聞けば良いのに、知ったかぶりはいけません。
自分が恥ずかしいだけなのに・・・。

私は知らない事は、すぐ人に聞いちゃうタイプ。
自分で調べられる環境なら調べますけど、知ってるふりは基本的にしません。
だってすぐにメッキがはがれちゃうもんね、そしたら恥ずかしいし・・・。

バーとかに行って、お酒の事はプロに聞きましょう。
バーテンダーはそれを答えるのがお仕事。
知らない人を笑ったりはしませんから、ぜひともいろいろと学んで、素敵な『飲兵衛』になりましょう!

『バーボン』の事なら、私にお任せ下さい。
それ以外は・・・あまり知らなかったりして・・・。

フォアローゼズシングルバレル


そんな訳で今回紹介するのは【フォア ローゼズ シングルバレル】
写真は正規輸入品の、アルコール度数50%(100プルーフ)のもので、これ以外に平行輸入品のものもあります。

正規輸入品の方が『個性が目立つように』と、アルコール度数を高めに設定されています。
どちらもこだわりのシングルバレルバーボンですので、お好みで選んでください。

個人的には正規輸入品を、ロックで飲むのが好きです・・・。

###訪問して下さい###
私のお店のHP・・・アメリカンバー【オールディズ】にようこそ!
『洋酒』などを安く購入・・・こだわりの【オンラインショッピングサイト】
こんなブログも書いてます・・・とことん日本ハムファイターズ

*ブログランキングにも参加中しています*
このブログが面白いと思われた方は、クリックをお願いします
にほんブログ村 酒ブログ 洋酒へ

<PR>



テーマ:ウイスキー - ジャンル:グルメ

フォア ローゼズ プラチナ
昨日、久しぶりの給油。
我が愛車は『ハイオク』なんだけど、値段は『1L193円』
それでもこれは、現金カードによる値引き後のお値段なので、普通だと『1L198円』
・・・ふ~ん、高くなりましたな~・・・。

私は給油は、1~1.5ヶ月に1度くらい。
なのであまり気にしないけど、それでも毎日乗るような方は大変だな~・・・と、つくづく感じました・・・。

フォアローゼズプラチナ


そんな事はさておいて、今回紹介するのは【フォア ローゼズ プラチナ】
これは1992年に『ケンタッキー州・州立200周年』を記念して作られたプレミアムバーボン。
ちなみに現在では、日本でしか販売してない貴重なバーボンです。

とにかく飲みやすさがこのバーボンの特徴。
女性にも大人気のバーボンですので、是非とも飲まれることをお薦めします。

これは迷わずロックで飲みたいですね。

###訪問して下さい###
私のお店のHP・・・アメリカンバー【オールディズ】にようこそ!
『洋酒』などを安く購入・・・こだわりの【オンラインショッピングサイト】
こんなブログも書いてます・・・とことん日本ハムファイターズ

*ブログランキングにも参加中しています*
このブログが面白いと思われた方は、クリックをお願いします
にほんブログ村 酒ブログ 洋酒へ

<PR>
【ガソリン代が高くなってます・・・こちらのカードで特典満載!】




テーマ:ウイスキー - ジャンル:グルメ



プロフィール

みなつ

Author:みなつ
東京都葛飾区立石で、アメリカンバー【オールディズ】を経営している『みなつ』です。我が愛する【北海道日本ハムファイターズ】のブログも書いていますので、そちらにも訪問してみて下さい。



フリーエリア









バーボンなどの洋酒を探す・・・
【楽天洋酒市場】⇒

ビール探しはこちらから・・・
【楽天ビール市場】⇒

水にこだわってお酒を飲む・・・
【楽天水市場】⇒

ネットでお取り寄せ・・・
【全国うまいもんグルメ特集】⇒

新鮮な魚介類を・・・
【楽天海産物市場】⇒

美味しいお肉と共に・・・
【楽天肉市場】⇒

おつまみを探すなら・・・
【楽天お惣菜市場】⇒

ファッションも家電もサプリメントも・・・
【楽天市場トップページ】⇒







リンク



カテゴリー



最近の記事



月別アーカイブ



最近のコメント



最近のトラックバック



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



ブログ内検索



RSSフィード



FC2カウンター





上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。