アメリカンバー【オールディズ】にようこそ!
東京都葛飾区でアメリカンバー【オールディズ】を経営しています。お店での出来事なんかをツラツラと書き綴っているブログ。【バーボン銘柄辞典】もオマケ掲載しています。(家庭で気軽にバーボンやカクテルを愉しむためのブログから改めました)
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ウッドフォード リザーヴ ・・・Part2




今回は前回紹介した【ウッドフォード リザーヴ】の歴史について。

前回紹介したように、製造元である『ラブロー&グラハム蒸留所』は、1973年に閉鎖に追い込まれてしまいました。
その理由は1960年代、バーボンの需要が減り、大手ウイスキーメーカーが過剰になったため。
実はその56年前の1917年に『禁酒法』が可決された時にも、閉鎖に追い込まれている歴史があります。

『ラブロー&グラハム蒸留所』の前身は『オールド・オスカー・ペッパー蒸留所』
1797年にバージニアからやって来た《エライジャ・ペッパー氏》が、義兄である《ジョン・オバノン氏》と共に蒸留所を営み始め、1812年までには現在の場所に移り住んできて蒸留所を営んでいました。
その《エライジャ・ペッパー氏》の息子《オスカー・ペッパー氏》が蒸留所の拡張をし、改めて『オールド・オスカー・ペッパー蒸留所』として営業。
【オールド オスカー ペッパー】の名前を、広く世間に知らしめました。

1833年、その『オールド・オスカー・ペッパー蒸留所』に、スコットランド出身の《クロウ氏》を雇用。
医学と化学を習得した《クロウ氏》は、科学的なウイスキー造りを開発し、当時品質にばらつきのあったケンタッキーのバーボンウイスキーの中で、高品質なバーボンを造り、後のバーボンウイスキーの発展に多大なる影響を与えました。

1856年、《クロウ氏》死亡。
1865年には《オスカー・ペッパー氏》も死亡し、蒸留所はその息子である《ジェームス・ペッパー氏》に譲られるのですが、1870年代になって、フランクフォード出身の《エドモンド・テーラー陸軍大佐》に売却。
さらに1878年には、同じフランクフォード出身の《ジェームス・グラハム氏》が買収し、《グラハム氏》はすぐにその権利の半分を、フランス人のワイン商《レオポルド・ラブロー氏》に売却。
その時に蒸留所の名前を『ラブロー&グラハム蒸留所』としました。

1899年、《ジェームス・グラハム氏》引退。
その時に《ラブロー氏》は、蒸留所の名前はそのままにしつつ《グラハム氏》の出資を買い取りました。

1911年、《ラブロー氏》死亡。
義理の息子である《ベーカー氏》が事業を引き継ぐも、1917年に可決された『禁酒法』により、閉鎖へと追い込まれてしまいました。

1934年、『禁酒法』の解禁された翌年に、前出した《ベーカー氏》及び、以前からのマスターディスティラーであった《ビクスラー氏》たちの手により蒸留所を修復。
『禁酒法時代』に冷凍保存しておいた『イースト菌』を使用し、再び『ラブロー&グラハム蒸留所』として、バーボンの製造が行われました。

その『ラブロー&グラハム蒸留所』に目をつけたのが、ケンタッキー州ルイヴィルにある『ブラウン・フォーマン社』
1940年に『ラブロー&グラハム蒸留所』は『ブラウン・フォーマン社』に買収され、バーボンウイスキーの製造が行われました。

ところが1973年、初めに書いたように、1960年代からバーボンウイスキーの需要が減ったために、この由緒ある蒸留所は閉鎖されてしまいました。

ところが1994年、世界中でバーボンウイスキーの関心が再び高まり、それを受けて『ブラウン・フォーマン社』は『ラブロー&グラハム蒸留所』の復興を決意。
技術者と職人たちの手により、古き良き時代を再現する作業が始まりました。

・・・と、さまざまな歴史をくぐりぬけて来た『ラブロー&グラハム蒸留所』
1996年9月以降に樽詰めされた原酒が、現在市場に出回っている【ウッドフォード リザーヴ】です。

そんな歴史を感じながら飲むのも、これまた愉しいのではないでしょうか?


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ウッドフォード リザーヴ




こだわりのスモールバッジバーボン【ウッドフォード リザーヴ】
現在も製造が行われている『ラブロー&グラハム蒸留所』ですが、実は古い歴史を持ちながら、1973年に閉鎖に追い込まれてしまいました・・・。
ところが1994年、『ブラウン・フォーマン社』が復興を決意。
技術者と職人たちにより、当時の味を再現させる作業が行われ、現在に至っています。

アメリカ・ケンタッキー州フランクフォートの南にある、復興された『ラブロー&グラハム蒸留所』には、昔ながらの『糸杉製の発酵タンク』が設置されており、さらにバーボン用としてはアメリカで唯一の『銅製ポットスティル』が3器設置されています。
蒸留所には『見学コース』もあり、日本語でも解説してくれますので、現地に行く機会がある方はぜひ訪れていただきたいと思います。

アルコール度数は90.4プルーフ(45.2度)。
ピーチや洋梨のような果実の香りが特徴的で、まろやかでスムーズな口当たりの味わいが楽しめます。

『ケンタッキー州最古の蒸溜所である、ラブロー&グラハム蒸溜所のマスターディスティラーが創り出す、アルコール度数45.2度のスーパープレミアム スモールバッチ(少量生産)バーボン。』・・・公式HPより。

マスターブレンダー《リンカーン・ヘンダーソン氏》こだわりのスモールバッヂバーボン【ウッドフォード リザーヴ】
ぜひともストレートで味わっていただきたいですね。

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リッジモント リザーヴ




久しぶりの更新です・・・。
今回紹介するのは、こだわりのスモールバッヂバーボン【リッジモント リザーヴ】

このバーボンは、以前紹介した【ケンタッキー ジェントルマン】や【ヴェリー オールド バートン】などを造っている、ケンタッキー州バーズタウンにある『バートン蒸留所』で造られています。

アルコール度数は93.7プルーフ(46.85度)。
8年熟成の原酒を使い、甘く芳醇な香りを持ち、実に上品な味わいに仕上がっている【リッジモント リザーヴ】は、2005年3月に開催された英国のウイスキーマガジン主催の『第3回ベスト・オブ・ザ・ベスト』にて、見事『ブロンズ・メダル』を獲得しました。

ボトルにかかれている【1792】という数字は、バーボンの原産地であるケンタッキー州が、15番目のアメリカの州に登録された『1792年』にちなんでいます。

芳醇な香りを楽しむためにも、ストレートでのんびりと飲みたいバーボンです。

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ジェファーソンズ レゼルヴ VO




今回紹介するのは、こだわりのスモールバッヂバーボン【ジェファーソンズ】の【レゼルヴ ベリーオールド(VO)】
このバーボンは、ケンタッキー州バーズタウンにある『マクライン&キーン・デスティラーズ社』の製品ですが、原酒は『フィッツジェラルド蒸留所』から提供を受け、瓶詰めはこのブログでも何度か紹介しているファミリー経営でケンタッキー州最小の蒸留所で、【ノアーズ ミル 15年】や【ケンタッキー プライド】を生産している『ケンタッキー・バーボンデスティラー社』で行われています。

この【レゼルヴ VO】のエージングは『12年』で、『リッチで熟成香の持った色・味わいを出しています』・・・公式HPより。

アルコール度数は90.2プルーフ(45.1度)で、色合いは『栗色で香りはバニラ バタースコッチ ピーチ。味わいはフルボディーで柔らかい シナモン バターのようで後味が長くフルーティに終わるもの』です・・・公式HPより。

これの他に『8年』熟成のスタンダード品もあり、アルコール度数は88プルーフ(44度)。
どちらも一瓶一瓶に、手書きのボトリングナンバーが書き込まれている、こだわりの手作り生産品です。

トゲの感じられないこの【ジェファーソン】は、ぜひストレートで味わっていただきたいバーボンですね。

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オールド ポーグ マスターズセレクト




今回紹介するのは、スモールバッヂバーボン【オールド ポーグ マスターズセレクト】
アメリカ・ケンタッキー州で、3番目に登録された歴史のある蒸留所『オールド・ポーグ蒸留所』で生産されています。

現在はその4代目・5代目が生産にあたっており、当時からの味を忠実に継承。
アルコール度数は91プルーフ(45.5度)に調整され、実に飲みやすいバーボンに仕上がっています。

甘い香りに柔らかい飲み口。
のど越しもスムーズで、口の中に芳醇な香りが長く残るのも特徴です。

バーボンらしからぬ、ちょっとおしゃれなボトルが印象的。
コルクで詮がされているのも、こだわりのひとつです。

ボトルのデザインも味の印象も、『丸い』というのが私の感想。
やさしさを感じつつ・・・ぜひともストレートでじっくり味わっていただきたいバーボンですね。


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ケンタッキー プライド




今回も前回に続き、スモールバッヂバーボンのご紹介。
今回は【ケンタッキー プライド】

これも前回紹介した【ピュア ケンタッキー XO】同様、ケンタッキー州バーズタウンにある一番小さな蒸留所『ケンタッキー・バーボン・ディスティラース』で造られている製品で、原酒は同じバーズタウンの蒸留所から買い受けた物を、独自に10年間以上樽熟成。
フルーティーな香りが特徴です。

『ミディアムからフルボディに近く リッチでまろやか。ソフトでバニラ風味のなかにもアプリコット ドライハーブの味わいがする。』・・・公式HPより。

ノアーズ ミル 15年】【ローワンズ クリーク】【ピュア ケンタッキー XO】【ケンタッキー ヴィンテージ
数々の美味しいスモールバッヂバーボンを製造している『ケンタッキー・バーボン・ディスティラース』は、ケンタッキー州でも注目されている蒸留所。
以前のブログにも書きましたが、この蒸留所は現在もかたくなに家族経営。
今後もどこの傘下にも収まらずに、美味しいバーボン造りを続けて頂きたいものですね。

アルコール度数は90プルーフ(45度)。
やはりストレートでじっくり味わいたいバーボンです。


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ピュア ケンタッキー XO




今回は、こだわりのスモールバッヂバーボン【ピュア ケンタッキー XO】
このバーボンは、ケンタッキー州バーズタウンで一番小さな蒸留所『ケンタッキー・バーボン・ディスティラース』で製造されています。

『ケンタッキー・バーボン・ディスティラース』は、以前このブログでも紹介した【ノアーズ ミル 15年】や【ローワンズ クリーク】【ケンタッキー ヴィンテージ】なども造っている蒸留所で、大手企業グループの傘下に収まらずに、ファミリー経営で注目されている蒸留所。

品質本位で製造されている同社のスモールバッヂバーボンは評価も高く、2005年に開催されたコンテストでは、同社の【ケンタッキー ヴィンテージ】と共に『ダブル・ゴールド・メダル賞』を受賞しています。

12年以上熟成された厳選された原酒を使用し、アルコール度数は107プルーフ(53.5度)に調整。
香り豊かなバーボンです。

『濃い琥珀色 バタースコッチのようで甘い香り スパイシー、お香、乾いた木の香り』・・・公式HPより。

まさに、手作りバーボンと言える【ピュア ケンタッキー XO】は、生産者のこだわりと思いを感じながら・・・ストレートでチビリチビリと、余裕を持って飲みたいバーボンですね。


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ローワンズ・クリーク




ケンタッキー州で一番小さな蒸留所『ケンタッキー・バーボン・ディスティラーズ社』で造られているスモールバッヂバーボン【ローワンズ・クリーク】
この蒸留所のすぐ脇には、バーボン造りに欠かせないライムストーンウオーターの源泉である小川『ローワンズ・クリーク』が流れており、それがブランド名となっています。

多くの蒸留所が大手企業の傘下になっている中、この『ケンタッキー・バーボン・ディスティラーズ社』は、未だに家族経営で生産を続けている数少ない蒸留所。
品質を本位に考え、手間暇かけて造られている【ローワンズ・クリーク】は、それでいて大手企業の製品と同等の価格で販売されており、その品質の高さと手頃な価格で販売数を飛躍的に上げました。
大衆に認められた【ローワンズ・クリーク】は、その証拠に雑誌のウイスキーコンクールで、以前紹介した【ノアーズミル 15年】の第1位に続いて堂々の第2位の成績。
2005年に開催されたコンテストでも、やはり【ノアーズミル 15年】と一緒に『ゴールドメダル賞』を受賞しています。

12年熟成の樽を中心に熟成のピークに達した限られた樽だけを使用し、10樽未満をブレンドして造られる品質重視のスモールバッヂバーボン【ローワンズ・クリーク】は、生産量限定品。
アルコール度数は100.1プルーフ(50.05度)に調整されており、ミディアムボディながらスムーズな口当たり。
洋梨やレモン、蜂蜜を連想させる芳醇なフルーティーな香りが、口の中に長く残ります。

大手企業のものとは一味もふた味も違うこだわりの少量生産【ローワンズ・クリーク】は、なかなか入手困難なバーボンウイスキー。
店頭で見つけた時は、ぜひ入手する事をお薦めいたします。

ゆっくりと、じっくりと・・・ストレートで味わって頂きたいですね。


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ベーカーズ




今回は、ジム・ビーム系列のスモール・バッヂ・バーボン【ベーカーズ】のご紹介。

7年間熟成された『ジム・ビーム社』の原酒を厳選して作られるスモール・バッヂ・バーボン【ベーカーズ】は、ミディアム・ボディーの円熟した味わい。
107プルーフ(53.5度)という高いアルコール度数はバーボン通にも納得される出来で、ロックで作り、氷が溶けても失われないリッチな香りは、さすがと言わざるを得ないでしょう。

【ベーカーズ】の歴史をたどると、【ジム・ビーム】を造り続ける『ビーム家』の家系にたどりつきます。
『ジム・ビーム社』は現在、6代目《F・ブッカー・ノウ・JR》氏が『マスターディスティラー』を務めていますが、その孫である8代目《F・ブッカー・ノウ・?》氏(1987年生まれ)までが後継ぎとして認められています。
『ジム・ビーム家』は4代目から【本流】と【他流】に分かれますが、その家系は何らかの形で蒸留に携わっており、今回紹介している【ベーカーズ】は、3代目《デビッド・M・ビーム》氏の息子《パーク・ビーム》氏の子孫であり、『バーボン中興の祖』と呼ばれた《ベーカー・ビーム》氏が作ったレシピから造られています。

『ビーム家に代々受け継がれてきた質の高いイースト(酵母)を使用することで、バランスの良いフレーバーを実現しています。7年間の熟成期間を経た後、手作業で丁寧に瓶詰めされています。』・・・公式HPより。

一流の家系の中から生まれたスモール・バッヂ・バーボン【ベーカーズ】
そんな歴史を感じながら、のんびりとグラスをかたむけてみてはいかがでしょう?


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ノアーズ ミル 15年




しばらく『リキュール』が続いたので、今回は『バーボン』のご紹介。

アルコール度数、114.3プルーフ(57.15度)と、かなり度数の高めなスモール・バッヂ・バーボン【ノアーズ ミル 15年】
先日紹介した【ヴァージンバーボン】同様、ケンタッキー州バーズタウンにある『ヘブン・ヒル蒸留所』から原酒の供給を受け、独自に熟成をさせているスモール・バッヂ・バーボンです。

高い度数のわりにはソフトな口当たりで、甘い香りと豊かな風味が特徴。
3拍子揃ったバランスの良い【ノアーズ ミル 15年】は、ぜひ飲んでみる価値のあるバーボンのひとつですね。

しっかりとした芯のある味は、やはり度数が高めなせいでしょうか?
『バーボンが好きな人のためのバーボン』・・・という印象ですね。

舌先、喉越しのピリピリ感を感じながら、ストレートでちびちびと頂きたい・・・。
そんな、のんびりとした時間の中で飲みたいバーボンです。


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