| カクテルの王様・・・【マティーニ】 |
『カクテルはマティーニに始まり、マティーニに終わる』
・・・それほどに言わしめるカクテル【マティーニ】は、前回紹介した『カクテルの女王』と称された【マンハッタン】に対し、『カクテルの王様』とも呼ぶべきカクテルです。
『ジン』と『ベルモット』だけで作られるそのシンプルなカクテルは、正直我々バーテンダー泣かせ。
シンプルなものほど、難しいんですよ・・・。
１０人バーテンダーがいれば、１０通りの【マティーニ】があると言われているほど、それはお店によって違いがあります。
それでもね、それはそれぞれのお店の味なので、お邪魔したお店の【マティーニ】を、純粋に愉しみたいものです。
【マティーニ】の起源ははっきりしていませんが、その『先祖』は、１９世紀中期にイタリアで生まれた『ジン＆イット』というカクテルである事は間違い無いと言われています。
『ジン＆イット』は、『ジン』と『スイート・ベルモット』を合わせたカクテル。
ちなみにこの『イット』とは、『イタリアン・ベルモット』と呼ばれていた『スイート・ベルモット』の、『イタリアン』部分の頭文字です。
現在は主に『ドライ・ベルモット』が使われる【マティーニ】は、アメリカで誕生しました。
それは、とあるバーテンダーが『スイート・ベルモット』の代わりに『ドライ・ベルモット』を使ったところ、より美味しかった・・・という『単純な理由』からなのですが、それ以降『ドライ・ベルモット』を使うものが主流になり現在に至っているわけですから、一概に『単純な理由』とは言ってはいけませんね・・・。
現在【マティーニ】にはさまざまなバリエーションがあり、一般的な【マティーニ】には『ドライ・ベルモット』を使用。
それ以外の『ベルモット』（スイートなど）を使ったり、より『辛口』を求める時（ベルモットの比率を下げる時など）は、【スイート・マティーニ】とか【ドライ・マティーニ】【エクストラドライ・マティーニ】などと呼んで区別をしています。
映画や小説に出てくる主人公たちは、こぞって【マティーニ】を飲んでいるイメージがあります。
実在の人物でも、イギリスの《チャーチル首相》は、とても辛口の【マティーニ】が好みで、一説には『ベルモット』のビンを眺めながら『ジン』を飲んでいたとか。
それって・・・ちょっと格好良いですね・・・。
『ジン』も『ベルモット』も、お店によってさまざまな物が使われています。
『ジン』で多いのは【ビーフィーター】【タンカレー】【ボンベイ・サファイア】あたり。
『ベルモット』では【チンザノ】【ノイリー・プラット】【マルティーニ】あたりです。
それは好みですし、例えばバーに行った時には指定ができるお店も多いので、ぜひ自分の好みの【マティーニ】を探してみてください。
【マティーニ】は大人のカクテル・・・。
度数的にかなり強いので、無理せずに飲みましょう。
『オン・ザ・ロック』でも美味しいので、ぜひ試してみてください。
【マティーニ】
＊ジン・・・３/４
＊ドライ・ベルモット・・・１/４
《作り方》
ミキシンググラスに材料を入れ、氷を入れてステア。
ストレーナーをかぶせ、『スタッフド・オリーブ』をいれたカクテルグラスに注ぎ入れ、最後に『レモン・ピール』をすれば完成です。
材料に出てくる『スタッフド・オリーブ』とは、種を抜いた『オリーブ』に『レッドピメント（赤ピーマン）』を詰め込んで漬けたもの。
普通の『オリーブ』より甘味があり、それが【マティーニ】には実にマッチします。
『カクテルピン』に刺さった『スタッフド・オリーブ』を見て、＞「これはどうするんですか？」との質問を良くいただきますが、それはそれぞれ好きにして下さい。
食べても良し、そのままでも良し・・・です。
飲み終わった最後に『スタッフド・オリーブ』を食べて、それを刺している『カクテルピン』を飲んだ分だけカウンターに並べていくのも、ちょっと格好良いですね。
くれぐれも自分のペースで、映画の主人公になったつもりで、格好良く飲んで欲しいカクテルです。
＊ブログランキング参加中＊
このブログが面白いと思われた方はぜひ！
↑↑↑↑↑↑↑
ポチっと押して、簡単投票。
御協力をお願い致します。
↓↓↓↓↓↓↓
【楽天市場】・・・『バーボン』が安く買えるオンラインショップへはこちらから！
【楽天市場】・・・欲しい『リキュール』を探すには、こちらからオンラインショッピング！
【楽天市場】・・・お気に入りのグラスでバーボンを愉しむ・・・『グラス』をオンラインショッピング！
【楽天市場】・・・水にこだわってバーボンを愉しむ・・・『いろんなお水』をオンラインショッピング！
『バーボン』『リキュール』のみならず、酒類が安く買えるオンラインショップ
☆お酒の大型専門店 河内屋
☆リカーショップ Wel-TA
☆酒自慢 まつうら
☆酒専門店 ミツイ
☆津田ＳＡＫＥ店
☆バーボン・バーボン
☆お酒のデパート 玉喜
＃訪問して下さい＃
☆私のお店のホームページ【オールディズにようこそ！】
☆バーボンお役立ちサイト【アメリカンルビー】
☆データベースに最適！？【バーボン銘柄辞典】・・・このブログと連動しています
|
|
|
|
